孕期產(chǎn)婦可以吃西蘭花嗎 西蘭花有什么營養(yǎng)價值

我們都知道，西蘭花是一種營養(yǎng)價值很高的食物，我們在日常生活中吃西蘭花能夠補充很多的營養(yǎng)。那在懷孕的時候，孕婦可以吃西蘭花嗎？這個你知道嗎？快一起來看看吧。

孕婦可以吃西蘭花嗎？

孕婦能吃。

西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。

西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質(zhì)的吸收，保護胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。

西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。

產(chǎn)婦可以吃西蘭花嗎？

可以吃。

西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定產(chǎn)婦的血壓、緩解焦慮。

西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強免疫力，促進鐵質(zhì)的吸收。

西蘭花對產(chǎn)婦來說，還能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。坐月子期間建議吃富含維生素和豐富的膳食纖維，充分的供給產(chǎn)婦和新生兒的需求。

孕期吃西蘭花芽胎兒更健康

西蘭花是蔬菜中的“抗癌之王”，女性多吃可降低乳癌風(fēng)險。一項美國的研究發(fā)現(xiàn)，孕婦吃西蘭花芽也能降低孩子日后乳癌發(fā)病率。

在西蘭花生長過程中的最初幾天，種子會生出細細的嫩芽，它們的味道像蘿卜，含有豐富的抗癌化合物。美國阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校研究人員通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，攝入該嫩芽汁液的雌性小鼠孕育的寶寶健康狀況更好。

阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)和毒理學(xué)系助理教授李媛媛（音）說：“乳癌的一個重要風(fēng)險因素就是個體的遺傳基因背景。西蘭花芽富含蘿卜硫苷，該化合物可在體內(nèi)分解為異硫氰酸酯類物質(zhì)，通過調(diào)節(jié)基因表達，達到預(yù)防癌癥的目的。

研究員特呂格?！ね欣崭ニ疾┙淌诒硎?，在孕婦食譜中加入西蘭花芽是降低孩子乳癌風(fēng)險的良策，建議有乳癌家族病史的準(zhǔn)媽媽每天喝適量西蘭花芽汁。

西蘭花的營養(yǎng)價值

西藍花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的功效

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西藍花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花可增強記憶力

西蘭花營養(yǎng)豐富，還有健腦護胃、防癌治癌等功效。據(jù)近日英國《每日郵報》報道，它還是增強記憶力的好幫手。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導(dǎo)致癡呆。

英國科學(xué)家提出，食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可促進記憶。因此建議，想要提高記憶力，不妨常吃十字花科蔬菜。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

寶寶多大可以吃西蘭花？

西蘭花營養(yǎng)豐富，含大量鈣、鐵、鉀、錳、鋅等，能為寶寶補充維生素、鈣鐵等物質(zhì)，可在寶寶滿7月齡后做成菜泥食用。

寶寶吃西蘭花的好處：

1、可以預(yù)防便祕：

西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維，可以幫助腸胃蠕動，防止幼兒便秘。此外，它還能幫助消化，防止腸胃問題。

2、幫助強化骨骼：

西蘭花含有豐富的鈣、鎂、鋅、磷，可以提供人體所需要的營養(yǎng)素，幫助強化骨骼和生長，預(yù)防幼兒發(fā)生骨骼問題。

食用西蘭花的相關(guān)人群

一般人群均可食用

西蘭花的加工方式

1.西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；

4.西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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