胡椒

【藥材名稱】胡椒
【拼音名稱】Hujiao
【別名】昧履支、浮椒、玉椒。
【科屬】為胡椒科植物胡椒的果實。
【產(chǎn)地】主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地。
【性味】【性味、歸經(jīng)】辛、熱。入胃、大腸經(jīng)。
【功效】溫中散寒，下氣消痰。
【中成藥】共有 48 種中成藥使用胡椒: 通絡(luò)祛痛膏 活血止痛膏 小兒腹瀉外敷散 六味石榴膠囊 活血消痛酊 藿香萬應(yīng)散 海洋胃藥 健胃十味丸 胃腸靈膠囊 龍虎人丹等。

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【應(yīng)用】
1、胃寒腹痛，嘔吐泄瀉。本品味辛性熱，能溫中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、嘔吐，可單用研末入豬肚中頓服，或與高良姜、蓽菝等同用；治療反胃及不欲食，可與半夏、姜汁為丸；治療脾胃虛寒泄瀉，可與吳茱萸、白術(shù)等同用。
2、癲癇癥。本品辛散溫通，能下氣行滯，消痰寬胸，治療痰氣郁滯、蒙蔽清竅的癲癇痰多證，常與蓽菝等分為末服用。
此外，作調(diào)味品，有開胃進(jìn)食的作用。
【用法用量】煎服，2～4g。研末服，0.5～1.5g。外用適量。
【注意事項】陰虛有火者忌服。
【采收加工】當(dāng)果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干后，即成黑褐色，取下果實，通稱黑胡椒。如全部果實均已變紅時采收，用水浸漬數(shù)天，擦去外果皮，曬干，則表面里灰白色，通稱白胡椒。
【炮制工藝】揀凈雜質(zhì)，篩去灰屑。用時打碎，或研成細(xì)粉。
【現(xiàn)代研究】
1、化學(xué)成分：含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿。揮發(fā)油含向日葵素、二氫葛縷醇、氧化石竹烯、隱品酮等。
2、藥理作用：
（1）抗驚厥和鎮(zhèn)靜作用：胡椒堿有明顯對抗戊四唑驚厥及電驚厥的作用。抗電驚厥作用與苯妥英鈉相似，但胡椒堿的作用較苯妥英鈉為慢，苯妥英鈉給藥后半小時作用已極為明顯，而胡椒堿約需一小時半。胡椒堿對大鼠“聽源性發(fā)作”有明顯對抗作用。胡椒堿能拮抗小鼠電刺激引起的癲癇和肌肉松弛。
胡椒堿對小鼠有明顯的鎮(zhèn)靜作用。腹腔注射即出現(xiàn)閉目、低頭、伏臥、很少活動，處于安靜狀態(tài)。對機(jī)械刺激和輕微聲音刺激仍有反應(yīng)，翻正反射始終存在，無運(yùn)動失調(diào)和障礙現(xiàn)象。
（2）殺蟲作用：胡椒的水、醚或酒精提取物在試管內(nèi)試驗或感染大鼠的整體試驗中證明有殺絳蟲作用，對吸蟲及線蟲的作用不明顯。
（3）其他作用：實驗表明：胡椒有升壓作用，但對脈搏無明顯影響。胡椒內(nèi)服可作驅(qū)風(fēng)、健胃劑；外用可作刺激劑、發(fā)赤劑。胡椒尚有微弱的抗瘧作用。亦有報告指出，胡椒堿對兔感染傷寒菌素有解熱作用，對大鼠愛蘭苔膠誘發(fā)的炎癥有消炎作用，對小鼠尾部加壓引起的疼痛有鎮(zhèn)痛作用。
3、毒副作用：“胡椒性燥，食之快膈，喜食者眾，大傷脾胃肺氣，久則氣大傷，凡病氣疾人，益大其禍也?！保ㄖ煺鸷啵?br /> 【臨床應(yīng)用】
1、治療癲癇：用胡椒及蓽撥的粗提取物制成片劑（每片含量相當(dāng)于生藥、胡椒及蓽撥各0.5g），每次2～4片，日服2次。治療150例，總有效率為83.9％〔《北京醫(yī)學(xué)院學(xué)報》1974；（4）：214〕
2、治療瘧疾：胡椒10～15粒，研極細(xì)末，置膠布中央，貼在大椎穴上，7日為1療程。若膠布密封者，可連續(xù)7日。如膠布脫粒時應(yīng)即更換。治療6例，治愈5例，1例7天后復(fù)發(fā)，再用前法而愈，隨訪8個月未復(fù)發(fā)。無效1例。〔《廣東醫(yī)學(xué)（祖國醫(yī)學(xué)版）》1965；（5）：封 3〕
3、治療胃寒痛：生胡椒10粒，大棗3枚，甜杏仁5個，混合搗細(xì)碎，溫開水調(diào)服，成人日服1劑，體弱或兒童酌減。治療20例，效果滿意。〔《中醫(yī)雜志》1966；（2）：14〕
4、治療凍瘡：胡椒粉、雄黃粉各等量，拌勻，撒在傷濕止痛膏或膠布上，貼于患處，外用繃帶包扎。隔日1次，3次為1療程。治療14例，效果滿意。〔《赤腳醫(yī)生雜志》1976；（11）：19〕
5、治療小兒泄瀉：白胡椒1g（研粉），加葡萄糖粉9g，配成散劑。每次劑量分別為：1歲以下0.3～0.5g，3歲以下0.5～1.5g，一般不超過2g，每日3次，連服1～3天為1療程。如有脫水現(xiàn)象者可補(bǔ)液。治療小兒消化不良性腹瀉20例，痊愈18例，好轉(zhuǎn)2例?！病督麽t(yī)藥》1966；6（4）：192〕
【茶療食譜】
1、胡椒豬肚湯
[材料] 豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量
[做法]豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。
[養(yǎng)生提示] 溫胃散寒。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
2、白蘿卜蜂蜜
[材料] 大白蘿卜1個、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克。
[做法] 將蘿卜洗凈，切片，放入碗內(nèi)，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時趁熱頓服，臥床見汗即愈。
[養(yǎng)生提示] 發(fā)汗散寒、止咳化痰。用治風(fēng)寒咳嗽。
3、胡椒海參湯
[材料] 水發(fā)海參750克，雞湯750克，香菜20克，料酒15克，蔥20克，姜末6克，豬油25克，醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
[做法]
（1）海參放入清水中，輕輕摳掉肚內(nèi)黑膜，洗凈，片成大抹刀片，在開水鍋中氽透，撈出控去水分。蔥切成絲，香菜切成寸段。鍋中放入豬油燒熱，放入蔥絲、胡椒粉稍煸，烹入料酒，加入雞湯、精鹽、醬油、味精等。
（2）海參片放入湯內(nèi)，湯開撇去浮沫，調(diào)好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入蔥絲與香菜段即成。
[養(yǎng)生提示] 對于肝腎虧損、精血不足引起的眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)者，可作為滋補(bǔ)食療。